Покрокове приготування:

1. Підготовка лимона: Лимон ретельно вимийте і потримайте в гарячій воді (близько 80°C) протягом 5 хвилин. Це допоможе прибрати зайву гіркоту зі шкірки та розм'якшити плоди для кращої віддачі соку.

2. Створення основи: Вичавіть сік з лимона у велику ємність (3-літрову банку). Туди ж можна додати трохи подрібненої цедри (без білої частини) для більш насиченого аромату.

3. Розчинення: Влийте в банку 0,5 л води, додайте мед та цукор. Ретельно перемішуйте до повного розчинення інгредієнтів.

4. Наповнення: Долийте решту води так, щоб до краю банки залишалося 3–4 см вільного простору.

5. Первинна ферментація: Накрийте банку марлею (у 2-3 шари) і залиште при кімнатній температурі в темному місці на 24 години. За цей час почнеться процес легкого бродіння.

6. Фільтрація та розлив: Профільтруйте напій через дрібне сито або марлю. Розлийте у пляшки (найкраще підходять скляні з бугельним корком або пластикові з-під мінеральної води).

7. Секретний інгредієнт: У кожну пляшку додайте по 3–5 штук родзинок. Саме вони зроблять напій ігристим.

8. Дозрівання: Щільно закупорте пляшки та поставте їх у холодильник або льох на 7 днів. У холоді напій насититься вуглекислим газом і набуде завершеного смаку.

Смачного!