Покрокове приготування:

1. Підготовка сиру: Сир подрібніть блендером до стану пасти або протріть через дрібне сито. Це важливо для того, щоб пончики мали однорідну структуру та не розпадалися.

2. Замішування тіста: До сиру додайте яйце, цукор, дрібку солі та погашену соду. Поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, злегка липке тісто.

   • Порада: Не перенасичуйте тісто борошном, інакше кульки будуть "гумовими".

3. Підготовка начинки: Чорнослив промийте та ретельно просушіть паперовим рушником. Якщо плоди занадто великі — розріжте їх навпіл. Якщо чорнослив твердий — замочіть його в теплій воді на 10 хвилин, а потім просушіть.

4. Формування: Змочіть руки олією або водою. Відщипніть шматочок тіста, зробіть перепічку, покладіть у центр чорнослив і сформуйте охайну кульку розміром трохи більше за волоський горіх.

5. Смаження (фритюр): У глибокому сотейнику або каструлі розігрійте олію. Перевірити температуру можна шматочком тіста — навколо нього мають з’явитися бульбашки.

   • Зменште вогонь до нижче середнього. Обережно опускайте кульки в олію. Смажте, постійно помішуючи, до рівномірного золотистого кольору (близько 3-5 хвилин). Повільний вогонь гарантує, що сир пропечеться всередині.

6. Видалення жиру: Викладіть готові кульки на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.

7. Подача: Теплі кульки присипте цукровою пудрою та прикрасьте свіжою м'ятою.

Смачного!