Покрокове приготування:

1. Шоколадна основа: У невеликій піалі змішайте какао-порошок із холодною водою до стану густої пасти без грудочок.

2. Загущувач: Додайте до цієї суміші крохмаль і ретельно розмішайте до однорідності.

3. Підготовка молока: Молоко налийте в сотейник, додайте цукор і дрібку солі. Поставте на вогонь і доведіть майже до кипіння (мають з’явитися перші бульбашки).

4. Магія густини: Зменште вогонь до мінімуму. Тонкою цівкою вливайте суміш какао та крохмалю в гаряче молоко, постійно інтенсивно працюючи вінчиком або ложкою.

5. Фінальний етап: Продовжуйте варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, протягом 1–2 хвилин до легкого загустіння. Доведіть до кипіння (буквально на 5 секунд), щоб крохмаль «спрацював», і зніміть з вогню.

6. Аромат: Додайте ванілін, ще раз перемішайте.

7. Подача: Перелийте в красиву прозору чашку або креманку.

Смачного!