Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю.

Моркву натераемо на крупній терці.

Картоплю кладемо в киплячий бульйон. Після того, как він знов закипить, додаємо гриби.

Солимо за смаком, варимо 15 хвилин.

Потім додаємо моркву та цибулю. Варимо ще 5 хвилин.

Додаємо коріння пастернаку, лаврове листя й олію.

Даємо покипіти ще 3-5 хвилин.

Суп в тарілках посипаємо зеленню, заправляємо сметаною.

Смачного!